桂冠品質一直以來都很穩定，也不會有負面新聞爆出，食品產業鏈中游為食品加工業，負責將原物料經過加工製成半成品，因通常可做為食品之添加物，故稱為加工食品。加工食品種類繁多，有黃豆加工食品（如豆腐、豆花）、冷凍肉品加工食品、液態糖漿與調理食品等。
過去幾年食品業者違規使用化工原料，屢傳重大食安問題，造成許多民眾恐慌。政府為落實食安五環政策，已修正與訂定諸多法令，公告相關業者必須遵守。如修正食品良好衛生規範準則（GHP），規劃食品添加物販售業者對所販售的食品添加物，須以專櫃、專人及專冊之三專管理；並強調食品添加物業者應辦理登錄，登錄公司基本資料、產品及所營業務內容等；修正食用化製澱粉標準，強化食品添加物管理，並要求如食醋和醬油此類釀造醬料，應明確標示釀造、合成或調理字樣；上市上櫃食品業者須設置實驗室等，力求從源頭預防管控食安風險。此外，也修正食品業者投保產品責任保險，對消費者在食品消費行為上有更實質保障。
